燒銀耳湯前需要將銀耳泡發，泡發的時間因銀耳的質量、大小、硬度等因素而異，一般需要泡發2-4小時。在泡發過程中，可以將銀耳用水清洗干凈后，放在清水中浸泡，這樣可以去除銀耳上的雜質和微少的沙粒。在泡發后，將銀耳洗凈后，便可燒成銀耳湯了。