魚(yú)排腌制方法如下：

　　材料：

　　- 魚(yú)排

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 料酒

　　- 生姜

　　- 大蒜

　　- 青蔥

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好需要的材料，并將魚(yú)排洗凈備用。

　　2. 將鹽、糖和料酒混合均勻，成為腌肉的腌料。

　　3. 將生姜切成小片，大蒜切成小塊，青蔥切成小段備用。

　　4. 將魚(yú)排均勻地涂上腌料，放入一個(gè)密閉的容器中加入切好的生姜、大蒜和青蔥。

　　5. 蓋上蓋子，放入冰箱腌制6-8小時(shí)（或更長(zhǎng)時(shí)間）。

　　6. 拿出腌好的魚(yú)排，用清水簡(jiǎn)單沖洗一下，然后用廚房紙巾把多余的水份抹干。

　　7. 烤盤(pán)里涂上油，將魚(yú)排放進(jìn)去，烤制10分鐘左右（時(shí)間根據(jù)魚(yú)排的大小和烤箱溫度而定），翻面再烤5分鐘左右即可。

　　溫馨提示：

　　腌漬時(shí)間要足夠長(zhǎng)，這樣可以讓魚(yú)肉更加入味。魚(yú)排不要過(guò)度腌制，否則口感會(huì)變得太咸。