煮牛排骨火鍋的步驟如下：

　　1.將牛排骨切成小塊，并用清水浸泡30分鐘，去掉血液和雜質(zhì)。

　　2.將牛排骨放入鍋中，倒入足夠的水，加入少量姜片、料酒和鹽，用中火煮30分鐘，去除浮沫。

　　3.將火調(diào)至小火，加入適量的調(diào)味料，如豆瓣醬、辣椒醬等，讓肉塊入味。

　　4.準(zhǔn)備火鍋底料，或者將調(diào)味汁倒入火鍋中，將煮熟的牛排骨放入火鍋里。

　　5.根據(jù)個(gè)人口味放入蔬菜、豆制品、海鮮等材料，煮熟即可享受美味的牛排骨火鍋了。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.如果感覺(jué)牛排骨味道不夠，可以加入適量的調(diào)味料煮熟后再放入火鍋中。

　　2.牛排骨的煮熟時(shí)間會(huì)因塊頭大小而有所不同，可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)煮的時(shí)間。

　　3.如果不喜歡姜片的味道，可以改用蔥姜蒜末代替。

　　4.煮火鍋時(shí)一定要注意火力，過(guò)高的火力容易導(dǎo)致水燒干或食材煮過(guò)頭。