青椒炒牛肉是一道非常受歡迎的家常菜，下面是做法：

　　材料：

　　牛肉（切成薄片）200克、青椒（切成絲）1個、蒜末適量、生姜末適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、雞精適量、淀粉適量、油適量。

　　步驟：

　　1.將牛肉切成薄片，放入碗中加入少量鹽、料酒、生粉拌勻備用。

　　2.將青椒洗凈切成絲，大蒜和生姜切末備用。

　　3.熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末煸炒出香味。

　　4.加入牛肉翻炒至變色。

　　5.加入青椒絲繼續翻炒，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精調味。

　　6.最后加入生抽和料酒調味，用淀粉水勾芡即可。

　　小貼士：

　　1.切牛肉的時候要斜著切，這樣可以炒出更嫩的口感。

　　2.翻炒的時候要快手快腳，不要炒過頭，不然會影響口感。

　　3.調味料可以根據自己的口味進行調整，比如喜歡稍微重口味的可以多放點醬油和鹽，喜歡清淡口味的可以少放一些。

　　4.青椒要先炒一下再加入牛肉，這樣可以讓青椒更加爽脆美味。

　　5. 炒牛肉的時候可以加少許清水，煮熟的湯汁可以讓牛肉更加鮮嫩多汁。