榛子炒法：

　　1.先把榛子用清水泡一下，并篩去水分備用；

　　2.熱鍋涼油，將榛子倒入鍋中，用中小火翻炒，不斷攪動，炒至金黃色；

　　3.加入適量鹽和白糖，繼續(xù)翻炒，使鹽和糖均勻附著榛子表面；

　　4.炒至糖色變化，均勻附在榛子表面，香味四溢，且榛子表面微微發(fā)亮，即可出鍋。

　　炒榛子的要點(diǎn)：

　　1.鍋要足夠熱，這樣才能讓榛子更快速熟透；

　　2.炒榛子時要不斷攪動，使其受熱均勻，防止烤焦；

　　3.調(diào)味時要適量，過多的鹽和糖會影響榛子的原味；

　　4.炒榛子的時間要掌握好，炒過頭易糊焦。