五香豬肝是一道傳統的中式菜肴，其制作方法如下：

　　所需食材：

　　豬肝500克、五香粉適量、花椒粉適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、姜片適量、蔥段適量、清水適量、植物油適量。

　　步驟：

　　1.將豬肝用清水沖洗干凈，控干水分后，切成均勻的薄片。

　　2.在豬肝片上撒上適量的五香粉和花椒粉，拌勻后加入少量料酒腌制10分鐘左右。

　　3.熱鍋涼油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。

　　4.將腌制好的豬肝片放入鍋中，煎至兩面金黃色，加入適量的清水，燒開后加入少許鹽、糖和生抽、老抽，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘左右。

　　5.最后將鍋蓋開蓋，快速將豬肝片翻炒均勻，煮至熟透后即可裝盤享用。

　　注意事項：

　　1.豬肝要先用清水浸泡1-2個小時，以去除一部分腥味。

　　2.煮豬肝時要注意火候，不要煮過頭，否則肝會變得過硬。

　　3.放料時要適量，根據口味調整。

　　4.煮豬肝時要注意火候，不能煮過頭，否則會影響口感。