1.首先將芹菜洗凈，控干水分。

　　2.然后將芹菜斜著切成約5-6cm長的段。

　　3.將芹菜段放平在砧板上，用刀切出芹菜段的中心部分，使得芹菜段成為一條狹長的薄片。

　　4.將薄片卷成卷絲狀，放入涼水中泡幾分鐘。

　　5.撈出水后，將卷絲拌入自己喜歡的調味料中即可。