材料：

　　海參：200克；

　　紅蘿卜：1根；

　　排骨：500克；

　　蔥姜蒜適量；

　　雞精適量；

　　鹽適量；

　　清水適量。

　　制作過程：

　　1.排骨用清水焯水，撇去浮沫；

　　2.紅蘿卜去皮，切成小塊；

　　3.海參泡發(fā)好清洗干凈，備用；

　　4.蔥姜蒜切末備用；

　　5.鍋中放入適量清水，加入排骨、蔥姜蒜和紅蘿卜塊，大火燒開，撇去浮沫；

　　6.轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時，加鹽和雞精調(diào)味；

　　7.最后加入海參，繼續(xù)煮10分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.海參要提前泡軟，一定要清洗干凈，否則湯會帶有一些沙粒；

　　2.燉排骨湯時，可以加入一些紅棗、枸杞、山藥等配料一起燉，營養(yǎng)更豐富。

　　3.燉湯時火候要掌握好，火太大會使營養(yǎng)流失，火太小又影響食材煮爛；

　　4.加鹽和雞精的時候，可以先嘗一下再適量加入。