材料：
- 排骨 500 克
- 冬瓜 500 克
- 姜片 5 片
- 蔥段 2 根
- 鹽適量
- 料酒適量
- 水適量
做法：
1. 排骨用溫水焯水去除血水和雜質，洗凈備用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成小塊備用。
3. 搗碎姜片和蔥段備用。
4. 熱鍋冷油，放入姜片和蔥段爆香。
5. 將焯過水的排骨放入鍋中煸炒至表面焦黃。
6. 加入料酒燒一會兒，然后加入水，煮沸后改小火慢慢燉煮。
7. 煮至排骨熟軟后，加入切好的冬瓜塊，繼續煮約 10 分鐘左右，直到冬瓜熟透。
8. 加入適量的鹽調味即可。
小貼士：
1. 冬瓜和排骨的比例可以根據自己的口味調整。
2. 煮的時候不要加太多水，以免太清淡。可以多放一點排骨和冬瓜來增加味道。
2.香料增香：八角得放個一兩顆，它那獨特的香味能讓羊肉的味道更醇厚；桂皮來一小塊，能提升整體的香氣，讓燉菜的味道更有層次感；還有香葉，放個兩三片，能去除羊肉的腥味，增添一種清新的香氣。
