糖醋排骨的制作方法如下：

　　材料：

　　- 500克豬排骨

　　- 2個姜片

　　- 2個大蒜瓣

　　- 1個紅辣椒

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙糖

　　- 2湯匙醋

　　- 1湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 適量食用油

　　- 適量鹽

　　- 適量水淀粉

　　步驟：

　　1. 將豬排骨洗凈，切成小段，用沸水焯水去掉血水和雜質，撈出備用。

　　2. 將姜片、大蒜和紅辣椒切成小末備用。

　　3. 熱鍋加油，將排骨放入鍋中煸炒至表面金黃。

　　4. 加入姜片、大蒜和紅辣椒末煸炒，再加入料酒、生抽、老抽、糖和醋翻炒均勻。

　　5. 加入適量水，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

　　6. 掀開鍋蓋，煮至湯汁濃稠時，撒入適量鹽調味。

　　7. 加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮排骨湯時不要加太多水，以免湯汁太稀。

　　2. 炒糖醋排骨時要翻炒均勻，以便讓排骨均勻入味。

　　3. 糖醋排骨的糖和醋的比例可以根據自己的口味進行調整。