以下是五香牛肉做法的一些竅門：

　　1. 利用低溫烹飪，使牛肉在烤箱內(nèi)慢慢烤熟。這可以使牛肉保持濕潤，并且不會過度烤焦。

　　2. 在烘烤前先將牛肉浸泡在五香汁中，這樣可以使牛肉更好地吸收調(diào)味汁，更加美味。

　　3. 在烤制過程中，可以覆蓋牛肉表面，以保持肉汁不流失，同時還可以保持牛肉的鮮嫩。

　　4. 烤制完畢后，可以用保溫紙或錫紙包裹牛肉，讓其在保溫的狀態(tài)下更好地融合味道，更有口感。

　　5. 將烤制好的五香牛肉切成薄片，搭配上一些蔬菜或者面條等，可以增加菜品的清新和口感。