醬燉牛肉的做法：

　　材料：牛肉500g、洋蔥一個、姜適量、蒜適量、紅辣椒一個、八角2-3個、花椒適量、干辣椒適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、水適量、油適量

　　步驟：

　　1.牛肉切塊，洗凈后焯水，撈出備用。

　　2.用油將八角、花椒、干辣椒、姜片、蒜片略炒，放入洋蔥塊炒香，再加入切好的紅辣椒繼續炒。

　　3.將焯水后的牛肉塊放入鍋中，加入適量的料酒、醬油、鹽調味，翻炒均勻。

　　4.加入適量的水，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮1-2個小時，直到牛肉變得酥爛。

　　5.最后將湯汁收濃即可。

　　提示：

　　1.醬燉牛肉的關鍵是燉煮時間，要燉到肉變得非常軟爛。

　　2.姜、蒜和洋蔥可以根據個人口味自由調整。

　　3.可以在燉牛肉過程中加入土豆或胡蘿卜等蔬菜。