做好吃的餃子需要注意以下幾個(gè)方面：

　　1. 餃子皮的制作：餃子皮的質(zhì)地對口感有很大影響。制作餃子皮時(shí)，可以使用高筋面粉，加入適量的鹽和水，揉成有彈性的面團(tuán)，餳面30分鐘左右，再分割成小塊搓成條狀，搟成薄皮。

　　2. 餃子餡的調(diào)制：餃子餡選用新鮮的肉類和蔬菜，切成細(xì)末，加入適量的調(diào)料，如鹽、生抽、姜末、蔥花、料酒等，攪拌均勻后餳制20分鐘左右。

　　3. 包餃子的技巧：包餃子時(shí)一定要注意餃子皮和餡料的比例，餡料不能太多或太少。同時(shí)也要注意餃子包口的收口，保證餃子不會燒破。

　　4. 煮餃子的方法：將餃子放入熱水中煮2-3分鐘，煮至餃子浮起即可撈出。

　　5. 搭配醬料：搭配適量的醬料，如醋、姜末、蒜泥、醬油等，可以增加餃子的口感和美味度。

　　做好餃子需要耐心和技巧，多加練習(xí)，慢慢摸索出適合自己的口感和味道。