綠豆是一種植物，為了生存和生長，它需要進行光合作用和呼吸作用。光合作用需要葉綠體和葉子的存在，而呼吸作用也需要葉子的幫助。綠豆會長出葉子是為了進行這些生理活動，從而保證其生長和生存。葉子還能夠吸收光能和二氧化碳，制造出糖分和氧氣，為綠豆提供養分和氧氣供給。