1. 首先將黃豆洗凈浸泡一晚，使其更容易煮爛，同時也有利于去除其中的有害物質。

　　2. 豬蹄被大多數人認為是硬肉，但實際上處理不當的話，豬蹄確實很難入味，的方法就是先通過沸水焯燙，用來去除多余的油膩和雜質。

　　3. 把焯燙后的豬蹄切塊，用清水洗凈備用。

　　4. 在鍋中加入適量油，放入蔥、姜和蒜爆香。注入適量的黃酒，然后加入豬蹄和黃豆，加入清水大約3-4倍的量，加蓋，大火煮沸。

　　5. 轉成小火煮一個小時左右，中途不要開蓋，直到黃豆和豬蹄變得很爛，香味濃郁。加鹽、胡椒粉、料酒調味，撒上少量蔥花作為裝飾即可。

　　6. 如果您想讓黃豆和豬蹄的味道更加濃郁，可以在烤豬蹄之前先用豆腐乳或者其他調味料腌漬，這樣可以使豬蹄更加入味。