材料：
- 鹵過的牛肉
- 青椒
- 紅椒
- 姜蒜
- 鹽
- 糖
- 料酒
- 生抽
- 蠔油
- 淀粉
- 植物油
步驟：
1. 將青椒和紅椒洗凈，去籽，切成條狀。
2. 姜蒜切末備用。
3. 將鹵過的牛肉切成同樣大小的條狀備用。
4. 在碗中加入一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙蠔油、適量鹽和糖，攪勻。
5. 取一小匙淀粉，加入碗中，繼續(xù)攪勻。
6. 在熱鍋中倒入適量植物油，放入姜蒜煸炒出香味。
7. 加入牛肉條煸炒至變色。
8. 倒入切好的青椒和紅椒煸炒。
9. 倒入碗中的調(diào)料汁，繼續(xù)煸炒均勻。
10. 最后加入少量水，燒開后勾芡即可。
提示：
- 可根據(jù)個(gè)人口味適量增加或減少鹽和糖的用量。
- 煸炒時(shí)火候不宜過大，以免燒焦食材。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會老。
