材料：豬肝，洋蔥，蔥姜蒜，鹽，生抽，料酒，食用油

　　做法：

　　1.豬肝切成塊，用料酒和鹽腌制五分鐘，撒少許鹽，拌勻備用；

　　2.洋蔥切成絲狀，蔥、姜、蒜切末備用；

　　3.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香；

　　4.加入洋蔥翻炒至微黃，將豬肝塊倒入鍋中，用中小火翻炒至熟透；

　　5.加少許生抽翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.豬肝切塊后可以用料酒、醋、鹽等腌制或浸泡一段時間后再進行炒制，增加肝味的脆嫩；

　　2.加水調(diào)理汁分也可以讓洋蔥和豬肝炒得更加入味；

　　3.加入適量的家常豆腐、青椒等蔬菜炒制，營養(yǎng)更豐富。