紅油菜是一道非常受歡迎的川菜，下面是制作紅油菜的步驟：

　　材料：

　　紅油菜500克、姜蒜末各適量，鹽、味精、生抽、雞精各適量，花生油適量

　　做法：

　　1、紅油菜放在清水中泡洗幾分鐘，泡去表面的灰塵。然后***瀝干水分。

　　2、鍋中倒入適量的花生油，燒至六成熱，放入姜蒜末爆香。

　　3、放入紅油菜，大火快速翻炒，翻炒過程中加入鹽、味精、雞精、生抽等調味料，不要加水或其他調料。

　　4、炒至紅油菜熟軟，顏色鮮艷，味道香濃即可。

　　溫馨提示：

　　1、紅油菜炒的時間不宜過長，避免炒至過軟或過老，影響口感。

　　2、可以將紅油菜和豆腐一起炒，口感更豐富。

　　3、如果喜歡吃辣的可以加入適量的辣椒油。