1. 先將面粉、水和鹽混合攪拌，逐漸慢慢地加水，揉成一個(gè)堅(jiān)實(shí)的面團(tuán)。

　　2. 將面團(tuán)揉成一個(gè)平滑的球狀，用保鮮膜包好，放置在室溫下靜置15分鐘左右。

　　3. 將面團(tuán)分成兩份，取其中一份按壓成薄片，然后將其對折，再按壓成薄片。重復(fù)這個(gè)過程，直到面團(tuán)變得光滑柔軟。

　　4. 把面團(tuán)慢慢拉成長條，再雙折疊，重復(fù)這個(gè)過程幾次，直到面條的質(zhì)地變得細(xì)膩柔軟。

　　5. 將拉好的面條分成適當(dāng)大小的面團(tuán)，用搟面杖將面團(tuán)搟平，然后用刀將面團(tuán)切成細(xì)長均勻的面條。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 和面時(shí)不要一次加太多水，要逐漸加水，揉面時(shí)也要用力揉勻。

　　2. 休面時(shí)要保鮮膜包好，溫度要適宜，否則會導(dǎo)致面團(tuán)變硬或過于軟弱無力。

　　3. 拉面時(shí)要用力均勻，不要讓面條斷裂。

　　4. 切面時(shí)要注意刀的角度和力度，避免面條變形或過于粗細(xì)不均。

　　5. 真正的手工面條需要多次練習(xí)和嘗試才能掌握好技巧。