春筍可以烹制成很多不同的美食，以下是其中幾種比較受歡迎的：

　　1. 紅燒春筍：將春筍切成塊或片，用油煸炒至金黃色，加入蔥姜蒜烹炒，再加入生抽、老抽、白糖、料酒和水，煮至湯汁收濃并入味即可。

　　2. 蒜蓉烤春筍：將春筍切成條狀，用鹽水焯一下，瀝干后涂上蒜蓉、橄欖油、鹽和黑胡椒粉，放入烤箱烤制。

　　3. 清炒春筍：將春筍切成薄片，加入油熱鍋中烹炒，加入鹽、味精和青菜進行翻炒，出鍋前淋上香油即可。

　　4. 酸辣春筍：將春筍切成細條狀，加入醋、糖、鹽、辣椒油、花椒粉和蔥姜蒜，攪拌均勻即可。

　　無論是哪種烹飪方法，春筍要選擇嫩、鮮、爽口的品質，燒煮時間不宜過長，以保持其脆嫩的口感。