雪耳和銀耳是不同的材料，它們的泡發(fā)時間也不同。泡發(fā)雪耳的時間比泡發(fā)銀耳的時間短，雪耳只需用溫水泡發(fā)20-30分鐘即可，而銀耳則需要用涼水泡發(fā)6-8小時或過夜。泡發(fā)的時間不宜過長，否則會導(dǎo)致口感失去彈性，影響味道。
若長期將其作為主食替代品，可能導(dǎo)致營養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對銀耳中的多糖成分過敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
