豬蹄燜黃豆是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的傳統(tǒng)家常菜，做法如下：

　　所需材料：

　　1. 豬蹄2只，黃豆適量，蔥姜蒜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，鹽適量，清水適量

　　2. 輔料：桂皮1小塊，八角2個(gè)，香葉2片，小茴香適量，花椒適量

　　步驟：

　　1. 豬蹄洗干凈，焯水后切成塊，黃豆先浸泡半天，撈出瀝干

　　2. 熱鍋加少量油，倒入姜蒜蔥，煸炒出香味

　　3. 加入豬蹄塊，煸炒至一定程度

　　4. 加入黃豆、桂皮、八角、香葉、小茴香和花椒，翻炒一下

　　5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻

　　6. 加入清水，水量要稍微多一些，開(kāi)大火燒開(kāi)，撇去浮沫

　　7. 轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)小時(shí)左右，期間注意加水，避免豬蹄和黃豆煮干

　　8. 煮至豬蹄和黃豆軟爛入味，湯汁濃稠即可關(guān)火，裝盤(pán)食用

　　小貼士：

　　1. 豬蹄和黃豆都需要焯水，可以去除異味和雜質(zhì)

　　2. 香料可以根據(jù)個(gè)人口味自由搭配

　　3. 可以適量加入姜片和蒜瓣，增加口感和營(yíng)養(yǎng)

　　4. 燜煮時(shí)間要充分，以便豬蹄和黃豆入味、軟爛

　　5. 燉煮過(guò)程中可以適量加水，保持湯汁的濃稠度