蕎麥面粉做饅頭的步驟：

　　材料：

　　蕎麥面粉200克、溫水適量、干酵母3克、白糖10克、鹽適量。

　　步驟：

　　1.將蕎麥面粉、白糖、鹽、干酵母混合均勻。

　　2.逐漸加入溫水，用手揉成光滑的面團(tuán)。

　　3.將面團(tuán)放入盆中，蓋上濕布，放在溫暖的地方醒發(fā)30分鐘左右至面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。

　　4.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉成光滑的團(tuán)子，分成8-10份，每份搓成圓形的饅頭。

　　5.將饅頭放在蒸鍋中，蓋上蓋子，發(fā)酵15-20分鐘至饅頭變得更大。

　　6.將蒸鍋用大火加熱，燒開水，然后轉(zhuǎn)小火蒸15-20分鐘即可。

　　和蕎麥面粉面團(tuán)的步驟：

　　材料：

　　蕎麥面粉200克、溫水適量、鹽適量。

　　步驟：

　　1.將蕎麥面粉、鹽混合均勻。

　　2.逐漸加入溫水，用手揉成光滑的面團(tuán)。

　　3.繼續(xù)揉面，直到面團(tuán)柔軟有彈性。

　　4.將面團(tuán)搓圓，再用力壓扁，如果能看到手印，說明和好了。

　　5.包上濕布，靜置面團(tuán)松弛10-15分鐘，再開始制作面食。