北極蝦的腥味主要來自其體內的膽汁和內臟，如果處理得當，就可以避免腥味。以下是一些處理和烹調北極蝦的方法：

　　1. 剝殼清洗：將北極蝦剝殼，去掉內臟和黑色腸線，然后在清水中用手洗凈，去除表面的泥沙和腥味。

　　2. 浸泡去腥：將剝好殼的北極蝦放入冷水中浸泡10分鐘，然后用清水沖洗干凈。這樣可以去除一部分腥味。

　　3. 調味腌制：在北極蝦中加入料酒、姜、蒜等調料進行腌制，可去除一些腥味并增加口感。

　　4. 烹調方法：避免過度烹調，可以選擇快炒、清蒸、燒烤等方式，這樣能保留北極蝦的鮮嫩口感和營養成分，同時避免出現腥味。

　　北極蝦的腥味主要來自其內臟和膽汁，正確的處理和烹調方法可以去除腥味，讓其更加美味。