以下是一種燉牛肉的方法：

　　材料：

　　- 500克牛肉塊

　　- 1個洋蔥，切成大塊

　　- 2個胡蘿卜，切成大塊

　　- 2個大蒜頭，切碎

　　- 3個香草葉

　　- 1根小茴香

　　- 1個八角

　　- 1個桂皮

　　- 1個小姜片

　　- 2湯匙植物油

　　- 2杯清水

　　- 鹽和胡椒粉，適量

　　步驟：

　　1. 在一個大燉鍋中，加入植物油并加熱。加入洋蔥、胡蘿卜、蒜頭和香草葉，用中火煸炒1-2分鐘，直到蔬菜變軟。

　　2. 加入牛肉塊，用中火煸炒2-3分鐘，直到肉塊變色。

　　3. 加入小茴香、八角、桂皮和姜片，煸炒1分鐘。

　　4. 加入清水，水量要蓋過牛肉塊。用中火煮沸后轉小火燉1-2個小時，直到牛肉軟嫩易碎。

　　5. 調味鹽和胡椒粉，根據口味增加或減少。享用！

　　提示：

　　- 如果想要更加鮮香的牛肉，可以在燉之前用鹽和胡椒粉腌制牛肉1-2小時。

　　- 如果想要更加濃郁的湯汁，可以在燉之前用雞肉、牛骨或蔬菜煮出高湯，再用高湯來燉牛肉。