1. 放入微波爐加熱，以中高火量加熱約2-3分鐘，取出稍微按壓一下，再繼續(xù)加熱，每次加熱時(shí)間15秒左右，直到完全解凍。
2. 把凍排骨放在密封袋中，放入冰水中浸泡，每隔幾分鐘捏一下袋子，使凍排骨快速解凍。
3. 在凍排骨上覆蓋一層錫紙，然后在烤箱中以200℃左右的溫度加熱約15-20分鐘，直到完全解凍。
4. 把凍排骨放在室溫下解凍，需要時(shí)間會(huì)較長。如果是急需使用的話，可以把排骨放到溫水中浸泡，每隔幾分鐘換一次水，直到完全解凍。
2.香料組合與用量：八角1顆、桂皮1小段、香葉2片是經(jīng)典搭配，能賦予排骨復(fù)合香氣。若用高壓鍋，炒糖色后直接加熱水沒過排骨，壓20分鐘再收汁，能節(jié)省時(shí)間；若用砂鍋或炒鍋，需加足量熱水，中小火燉40分鐘至1小時(shí)，期間注意翻動(dòng)避免粘鍋。
