材料：

　　1. 剩余的小米飯

　　2. 1-2個雞蛋

　　3. 適量的面粉

　　4. 蔥花、鹽、胡椒粉等調(diào)味料

　　5. 食用油

　　步驟：

　　1. 將剩余的小米飯放入一個大碗中；

　　2. 打入1-2個雞蛋，加入適量的面粉攪拌均勻，直到小米飯的顆粒全部被粘在一起；

　　3. 加入蔥花、鹽、胡椒粉等調(diào)味料，根據(jù)個人口味加量；

　　4. 揉成餅狀，平鋪在盤子里；

　　5. 在平底鍋中倒入適量的食用油，轉(zhuǎn)中火加熱；

　　6. 等油熱后，將餅放到鍋中，煎至底部變金黃即可；

　　7. 翻面繼續(xù)煎，直到兩面都變金黃色；

　　8. 取出放在廚紙上，吸去表面多余的油。

　　小提醒：

　　1. 餅的厚度可以根據(jù)個人口味定制，但是太厚容易煎不熟；

　　2. 煎餅時火力不要太大，以免煎焦；

　　3. 在煎餅時可以加入其他喜歡的食材如胡蘿卜、豌豆等。