豬肝是在冰箱中保存，可以放入保鮮袋或密封盒中，盡可能地移去多余的空氣，防止氧化褐變。如果豬肝已經切成小塊，建議在使用前一個星期內食用完畢；如果是整塊豬肝，則可以在冰箱中保持2-3天左右。如果需要長時間保存，可以考慮將其切成小塊，然后放入冰箱冷凍室中保存，保質期可達2-3個月。但冰凍后的豬肝風味和口感會有所變化。