以下是燉牛肉西紅柿的做法，讓你燉出嫩滑的牛肉：

　　材料：

　　- 牛肉：口感柔軟的部位（比如牛腱肉、牛肉脯、牛肉腩）500克

　　- 西紅柿：3個

　　- 洋蔥：1個

　　- 姜片：適量

　　- 蒜瓣：適量

　　- 料酒：1湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 醬油：適量

　　- 紅糖：適量

　　- 雞精：適量

　　- 八角：2顆

　　- 肉桂：1小塊

　　- 清水：1.5L

　　做法：

　　1.將牛肉洗凈，切成塊狀。加入開水中焯水5分鐘，撈出備用。

　　2.西紅柿洗凈切塊，洋蔥切成丁狀，姜片切成薄片，蒜瓣切碎備用。

　　3.炒鍋中加入少許油，放入洋蔥、姜片、蒜瓣煸炒。

　　4.加入料酒，使味道更香。

　　5.將炒好的洋蔥、姜片、蒜瓣倒入砂鍋中，放入焯水后的牛肉塊。

　　6.倒入清水，水量要淹過牛肉，加入八角、肉桂。

　　7.大火煮開后轉小火，煮2小時，直到肉變得嫩滑。

　　8.將西紅柿塊加入砂鍋中，繼續煮10分鐘。

　　9.加入鹽、白胡椒粉、醬油、紅糖、雞精，調味。

　　10.最后再煮5分鐘即可。

　　注意事項：

　　1.在燉牛肉的時候，火力一定要調整到最小。

　　2.牛肉煮的時間不宜過長，不然口感就不好了。

　　3.在調味時可以根據個人口味調整，比如喜歡酸味可以加些醋；喜歡辣可以加些辣椒。