牛肉可以和許多不同的蔬菜一起炒，常見的有：
1. 青椒牛肉：青椒和牛肉一起炒，口感清爽。
2. 土豆牛肉：土豆和牛肉一起炒，口感濃郁。
3. 茄子牛肉：茄子和牛肉一起炒，口感鮮美。
4. 花菜牛肉：花菜和牛肉一起炒，口感清爽。
5. 芹菜牛肉：芹菜和牛肉一起炒，口感爽脆。
6. 菠菜牛肉：菠菜和牛肉一起炒，口感清香。
7. 豆角牛肉：豆角和牛肉一起炒，口感濃郁。
8. 番茄牛肉：番茄和牛肉一起炒，口感鮮甜。
等等。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
