清燉排骨是一道非常健康營養的家常菜，下面是制作方法：

　　所需食材：

　　1.排骨 500g

　　2.姜片 5片

　　3.八角 2個

　　4.料酒 1勺

　　5.鹽 適量

　　6.清水 適量

　　制作步驟：

　　1.將排骨用清水洗凈，切成塊狀備用；

　　2.鍋中加入清水，燒開后加入排骨塊，再加入姜片和八角，燒至水再次沸騰；

　　3.加入料酒，燒至酒香；

　　4.改用小火，煮燒至湯色呈淺黃色，不要燒干；

　　5.加入適量鹽調味，繼續煮到湯汁濃稠即可。

　　小貼士：

　　1.排骨的選購要選用肉質堅實、帶有一定肥肉的部位，燉出來的湯汁才會更鮮美；

　　2.煮排骨的時候，水要一次性加足，不要反復加水，燉的時間也要足夠，這樣湯汁就會濃稠，口感更好；

　　3.煮排骨的時候可以加入一些素菜，如胡蘿卜、土豆等，增加湯汁的營養價值。