以下是煮羊腿的步驟：

　　1. 將羊腿放在大碗中，倒入開水泡20分鐘，以去除血漬和異味。

　　2. 用刀在羊腿上劃幾個小口，將蔥姜蒜和料酒涂在羊腿上，放置20-30分鐘。

　　3. 將準備好的羊腿放入鍋中，倒入清水，加入蔥姜蒜、料酒、鹽和生姜片，在大火上煮沸。

　　4. 把火調小，蓋上鍋蓋慢慢煮40分鐘至1小時，取出羊腿，放在烤盤上。

　　5. 在羊腿上均勻地涂上黑胡椒和孜然粉。放進預熱至190℃的烤箱中，烤大約20-30分鐘。

　　6. 烤好后，取出羊腿，放在烤盤上，用保鮮膜蓋好，讓它在室溫下休息10分鐘。這樣會讓肉汁均勻分布，更加美味，最后切片上桌即可。

　　溫馨提示：在煮羊腿時，要注意火候和時間，不要煮過頭，否則肉質會變得粗糙難嚼。要用上好的調料，如黑胡椒和孜然粉等，才能更好地提升羊腿的味道。