清燉牛肉的做法：
材料：牛肉（500克）、姜（適量）、蔥（適量）、料酒（適量）、鹽（適量）、清水（適量）
步驟：
1. 牛肉洗凈，切成小塊備用。
2. 姜、蔥洗凈，姜切成片，蔥切成段備用。
3. 將牛肉放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開。
4. 撈出牛肉，去掉水分，洗凈鍋后放入適量的清水和姜片、蔥段、料酒，大火燒開。
5. 將牛肉放入開水中，大火燒開后轉小火慢燉，燉至牛肉變得鮮嫩入味。
6. 加入適量的鹽調味，燉煮5分鐘左右即可關火。
7. 將燉好的牛肉倒出，配上喜歡的蔬菜即可食用。
注意事項：
1. 燉牛肉要選用肉質鮮嫩的部位，比如腱子肉、牛腩等。
2. 燉牛肉的時間要足夠長，才能讓牛肉變得鮮嫩入味。
3. 燉牛肉不要加入過多的調料，以免掩蓋牛肉的原本味道。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
