材料：
牛肉片、青椒、洋蔥、生姜、蒜、醬油、鹽、糖、料酒、淀粉、油
做法：
1.將牛肉片用淀粉、鹽、料酒腌制20分鐘，青椒、洋蔥切絲，姜蒜切末備用
2.鍋中熱油，放入姜蒜炒香，加入腌制好的牛肉片翻炒至8成熟
3.加入青椒、洋蔥繼續(xù)翻炒，加入少量鹽和糖調(diào)味
4.最后加入少量醬油翻炒均勻，即可出鍋上盤
溫馨提示：
1.炒牛肉時需翻炒均勻，防止肉片過生或過老
2.加入鹽和糖時，可以按自己口味適量調(diào)配
3.青椒與洋蔥可根據(jù)自己喜歡的口味添加或減少
1.選肉與處理首選羊后腿肉或里脊肉，這兩個部位肉質(zhì)細(xì)嫩且脂肪分布均勻。轉(zhuǎn)大火倒入滑好的羊肉片，快速翻炒10秒后淋1湯匙生抽提鮮。
