清蒸多寶魚的處理步驟如下：

　　1.先將多寶魚的魚鱗和內(nèi)臟清理干凈，用水沖洗干凈，排出魚肚子內(nèi)的黑膜等雜質(zhì)。

　　2.將多寶魚去頭去尾，用一把鋒利的刀沿著魚身的骨頭切開，將骨頭取出。注意不要切斷魚肉。

　　3.將魚身兩側(cè)的魚肉對切，切成大小均勻的碼塊，然后放入盤中。

　　4.在魚肉上撒上一些鹽和胡椒粉，輕輕按壓魚肉，讓香料滲透入魚肉中。

　　5.放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右，直到魚肉熟爛。出鍋前可以用蔥姜蒜和香菜等調(diào)料蘸汁調(diào)味。

　　6.裝盤即可。

　　注意事項：

　　1.清理多寶魚的時候，要小心不要劃傷手，以免出現(xiàn)感染。

　　2.清蒸多寶魚蒸的時間要根據(jù)魚的大小和蒸鍋的火候來決定，如果時間過長，魚肉容易變老。

　　3.在蘸汁時要注意不要加太多調(diào)料，以免遮蓋魚肉的原味。