牛肉炒香菜是很受歡迎的一道家常菜，下面是一份簡單的做法：

　　材料：

　　- 牛肉（切薄片或條）

　　- 香菜（切段）

　　- 洋蔥（切絲）

　　- 大蒜（切末）

　　- 生姜（切末）

　　- 食用油

　　- 鹽

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 白胡椒粉

　　步驟：

　　1. 將牛肉與生抽、料酒、鹽、白胡椒粉拌勻腌制10分鐘；

　　2. 熱鍋冷油，油熱后放入牛肉煸炒至變色；

　　3. 加入洋蔥、大蒜、生姜繼續煸炒至香味出；

　　4. 加入香菜，翻炒均勻；

　　5. 最后加鹽調味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉煸炒時火力不要太大，以免變老硬；

　　2. 香菜可以根據個人口味加量或減量；

　　3. 如果喜歡口感更嫩滑的牛肉，可以在腌制時加入一點淀粉或雞蛋清。