1.選用好豆腐：建議選用老豆腐，因為它比較緊實，不容易散爛。

　　2.多加調味料：燉豆腐的時候，可以多加一些調味料，例如雞精、鹽、生抽等，可以增加豆腐的味道。

　　3.事先煮油菜：將油菜提前煮熟，然后再與豆腐一起燉，這樣可保持油菜的綠色，也能更好地保留它的營養。

　　4.火候調節得當：燉豆腐的時候火候一定要適中，過火會導致豆腐變得粘糊，而火不足則會導致豆腐不夠爛熟。

　　5.加入香蔥和姜絲：香蔥和姜絲能夠為燉豆腐增添一份清香，不僅能夠提高菜品的口感，還能夠促進消化。