吃的羊排應(yīng)該是外焦里嫩，入口即化，口感細膩，帶有濃郁的羊肉香味。下面是一些制作技巧和方法：

　　1.選用好的食材。選擇新鮮的羊排，是從山區(qū)或草原上食用天然食物長大的，選用的羊排紋路均勻，帶有適量的肥肉和瘦肉。

　　2.提前腌制。在烤之前要提前腌制，以便更好地吸收調(diào)料和使肉更為鮮嫩。可以使用一些醬油、鹽、胡椒和蒜，還可以加入一些蜂蜜或糖，增加口感層次。

　　3.采用適當(dāng)?shù)呐腼兎绞健Ｑ蚺趴梢钥尽⒓濉�燉等多種方式，而烤制是最為常見的方法之一。烤制時，可先用高火將羊排快速煎一下，再用中低溫度烤制約20-30分鐘。

　　4.烤之前要將羊排室溫下放置30分鐘，這樣烤制的時間可控制得更好。

　　5.調(diào)料的搭配也很重要。有些人喜歡加入玫瑰花瓣、迷迭香、鼠尾草等調(diào)料，使羊排更加香氣四溢。

　　6.最后一定要讓肉靜置幾分鐘再切開，以便讓汁水充分滲透，讓口感更佳豐富。

　　制作美味的羊排需要用心和技巧，但是當(dāng)您把它取出烤箱時，一定會有一份滿足感。