要熬出銀耳的膠質，需要注意以下幾點：
1. 選用好的銀耳：選擇質地好、新鮮的銀耳，是白色、散發清香的。
2. 較長的烹煮時間：將銀耳放入水中，用小火慢慢熬煮，時間要長一些，一般需要煮至水變稠、銀耳呈透明狀，大約需要1個小時左右。
3. 加入適量的水：在銀耳煮的過程中，要不斷加入適量的水，以保證煮出的銀耳膠質豐富。
4. 不要加糖：在熬銀耳的過程中，不要加糖，因為糖會影響銀耳膠質的形成。
要熬出銀耳的膠質，需要用心細致地煮熬，注意細節。
銀耳羹的濃稠膠質是口感與營養的關鍵，但許多人在熬煮時總遇到不出膠、湯水清稀的問題。掌握以下5個技巧，即可輕松熬出膠質飽滿的銀耳羹。此方法可使銀耳在15分鐘內初步出膠，縮短燉煮時間。
