制作筋道有韌性的手工面條需要以下步驟：

　　材料：

　　- 面粉

　　- 水

　　步驟：

　　1. 準備面粉和水，通常是面粉和水的比例為2:1。放入一個大碗中。

　　2. 用手揉搓面粉和水，直到面團光滑、柔軟、有彈性。

　　3. 把面團放在一個平整、干凈的表面上，用手掌壓扁，然后折疊面團，重復這個步驟幾次，使面團更有韌性。

　　4. 用搟面杖把面團搟成薄片，再折疊幾次，重復這個步驟幾次。

　　5. 把面團切成條狀，切的時候要盡量保持每個面條條形一致，厚度相同。

　　6. 把面條放入一碗中，加入一些干面粉或玉米淀粉，防止粘在一起。

　　7. 煮面的時候，把水燒開，把面條放入水中，煮至面條浮起來，撈出來。

　　8. 煮面的時間一般為2-3分鐘，具體時間可以根據面條的厚度和自己的口感喜好來調整。

　　注意事項：

　　1. 制作面團時，面粉和水的比例要適當，過多或過少都會影響面團的質地。

　　2. 切面條的時候要盡量保持每個面條條形一致，厚度相同，否則煮熟后的口感會不同。

　　3. 煮面的時候，水要充分燒開，面條放入水中要迅速攪拌，防止粘在一起。

　　4. 煮面的時間也非常關鍵，煮太長時間面條會變軟無韌性，煮的時間過短則會太硬，口感不佳。