臘肉炒洋蔥是一道美味的家常菜，以下是烹飪步驟：

　　材料：臘肉、洋蔥、生姜、蒜、辣椒、食用油、鹽、生抽、料酒

　　步驟：

　　1.將臘肉切成小丁，洋蔥切成粗絲，姜切成片，蒜切成末，辣椒去籽切成末。

　　2.鍋中倒入適量的油，燒熱后放入臘肉丁煸炒，炒至出油后撈出備用。

　　3.再倒入適量的油，將姜片和蒜末爆香，加入辣椒末煸炒。

　　4.接著放入洋蔥粗絲煸炒，炒至洋蔥變軟。

　　5.放入臘肉丁，繼續翻炒。

　　6.加入適量的鹽、生抽、料酒調味，炒勻即可。

　　小提示：

　　1.烹飪時火力不要過大，以免炒糊。

　　2.臘肉本身就有咸味，所以糖不需要加太多。

　　3.如果口味比較重，可以加入少許雞精提鮮。

　　4.烹飪過程中可以放入一點點水，這樣洋蔥會更加軟糯。