1. 選擇新鮮的牡蠣，檢查是否有裂縫或破損的殼。如果有，不要食用。
2. 將牡蠣放在流動水下沖洗，用手輕輕擦洗殼的表面，以去除表面的泥沙和雜質。
3. 將牡蠣置于平坦的桌面上，用牡蠣刀或平頭刀插入殼的一端，沿著殼的邊緣慢慢切開。
4. 打開殼后，用刀子切開牡蠣的肌肉，將內(nèi)臟和肌肉分離。用手輕輕摘除內(nèi)臟，不要割破黃色的肝臟。
5. 將清洗好的牡蠣放在鹽水中浸泡，攪拌一下，以去除剩余的泥沙和雜質。
6. 再次沖洗牡蠣并晾干。牡蠣清洗干凈后就可以烹飪或生吃了。
在食用牡蠣之前，去殼去沙是必不可少的一步。下面介紹一種簡潔流暢的牡蠣去殼去沙方法。注意，不要硬拉牡蠣殼，以免破壞牡蠣肉的完整性。通過以上步驟，你就能輕松地將牡蠣去殼去沙，享受這道美味的海鮮佳肴了。
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