凍魷魚在清洗前需要先解凍。然后按以下步驟清洗：

　　1. 切掉魷魚的頭部和內(nèi)臟。

　　2. 把魷魚體內(nèi)的透明骨架取出，不需要扣太干凈，因?yàn)檫@些骨架含有美味的膠質(zhì)。

　　3. 將剩余的魷魚肉用水沖洗幾次，可以用手輕輕拍打魷魚肉，以去除表面的污垢。

　　4. 讓魷魚瀝干水分，然后開始切片或切成想要的形狀即可。

　　注意，切片的時(shí)候盡量切薄，這樣燒煮時(shí)會(huì)更容易入味。