如果只是個別餃子破了，可以直接食用，不會影響口感。如果破的餃子比較多，可以嘗試以下做法：

　　1. 煮湯：將破了的餃子和一些蔬菜一起放入鍋中煮成湯，調味即可。

　　2. 煎炸：可以在煎鍋中將破了的餃子煎炸一下，變成脆皮餃子，口感也很好。

　　3. 炒菜：可以把破了的餃子蒸熟后，切成小塊，加入蔬菜一起炒，做成炒餃子。

　　破了的餃子不要浪費，可以用創意的方法再利用它們。