材料：

　　豬蹄子2只、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、鹽適量、水適量

　　步驟：

　　1.豬蹄子洗凈，用開(kāi)水焯水去血水，撈出備用。

　　2.熱鍋涼油，加入姜片、蔥段炒香，加入豬蹄子，翻炒均勻。

　　3.加入適量的料酒、老抽、生抽，翻炒均勻。

　　4.加入適量的水，水面在豬蹄子上方，加入適量的冰糖。

　　5.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右，燉至豬蹄軟爛，加適量鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1.焯水后的豬蹄也可以用清水涮一下。

　　2.燉煮過(guò)程中要不斷撇去浮沫，保持湯清。

　　3.加冰糖可增加豬蹄的色澤，也可增加甜度，不喜歡甜味的話可以不加。