要讓冷凍牛肉煮爛，可以采取以下步驟：

　　1. 將冷凍牛肉放在室溫下解凍，等到肉體變軟后再進行下一步操作。

　　2. 將牛肉放進高壓鍋或慢燉鍋中，加足夠的水，水量以稍微覆蓋牛肉為宜。

　　3. 加入一些調味料，如姜片、蔥段、花椒、鹽等，以增加口感。

　　4. 高壓鍋壓15分鐘，慢燉鍋煮3-4小時。

　　5. 煮熟后取出牛肉，切成小塊或者撕成絲，加入適量的蔥花、姜末、鹽、生抽、料酒等調味品，翻炒均勻即可。

　　注意：在煮牛肉的過程中，要不斷的加水，以保持牛肉的濕潤度。同時還需根據自己的口感調整調味品的用量。