海參通常需要二次泡發是為了去除海參中的多余鹽分和沙礫，同時使其更加柔軟易煮熟。海參在第一次泡發后，可能仍然存在殘留的鹽分和雜質，這會影響口感和食用安全。二次泡發能夠充分清洗海參并使其更加干凈，同時有助于提高其口感和食用品質。二次泡發的時間一般建議在4-6小時左右。