雞蛋中的蛋清和蛋黃的蛋白質比例約為3:1，即每個雞蛋中約有3/4的蛋白質來自蛋清，1/4的蛋白質來自蛋黃。除此之外，蛋黃中還含有脂肪、膽固醇和脂溶性維生素等營養素，而蛋清中則幾乎不含脂肪和膽固醇，但含有較高的蛋白質和氨基酸。以雞蛋來補充蛋白質時，需要根據個人身體需求和營養攝入平衡的原則，合理搭配蛋清和蛋黃的攝入量。