1. 清洗處理：將五花肉洗凈，去掉表層的雜質和毛發(fā)，可以用刀背刮去表層的東西，然后再用鹽水或者醋水浸泡一段時間，以去掉口感上的腥味。

　　2. 腌制：將五花肉切成大小均勻的塊，加入適量的鹽、糖、料酒、蔥姜蒜等調料腌制，可以加一些辣椒粉、孜然粉、五香粉等提升味道。

　　3. 烤制：將腌制好的五花肉塊放在烤盤上，用炭火烤制，烤制時間根據(jù)火候調整，一般可以烤至表面略微焦香即可。

　　4. 調味：將烤好的五花肉塊放入碗中，加入適量的蔥姜蒜、醋、醬油、花椒粉、孜然粉等調味料攪拌均勻，再撒上一些蔥花和芝麻即可食用。