1. 準備食材：白蘿卜、排骨、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、水。

　　2. 排骨焯水：將排骨放入開水中焯水，撈出后用清水沖洗干凈備用。

　　3. 白蘿卜處理：將白蘿卜去皮，切成小塊備用。

　　4. 熱油爆香：鍋燒熱，加入姜片煸炒出香味，放入排骨翻炒一會兒。

　　5. 調味：加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽翻炒均勻。

　　6. 加水：加入適量的水，至少要淹過排骨和白蘿卜。

　　7. 燉煮：放入白蘿卜塊，加蓋燒開后轉小火燉煮30分鐘，不斷攪拌防止粘底。

　　8. 品嘗：燉好后，嘗一嘗湯的味道，根據口味加鹽等調味料。

　　9. 出鍋：出鍋前加入蔥花翻炒一下即可。